Birrificio Deschutes
Deschutes Brewery: dati migliori per una birra migliore
Il birrificio Deschutes aveva l'esigenza di standardizzare e ottimizzare il raffreddamento dei fermentatori e di ridurre al minimo la necessità di letture manuali durante le fasi di transizione della fermentazione della birra. Utilizzando il sistema PI di AVEVA, il birrificio ha ridotto i tempi di produzione e ha evitato la necessità di aggiornare il sistema per 8 milioni di dollari.
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Obiettivi
- Rendere il raffreddamento della fermentazione coerente e ripetibile.
- Ridurre la necessità di letture manuali durante le fasi di transizione della fermentazione della birra.
- Durante la fase di raffreddamento del processo di produzione della birra, le temperature si impennavano nei fermentatori.
- Era difficile prevedere quando le birre avrebbero dovuto passare da una fase di fermentazione all'altra.
Soluzioni
- AVEVA PI System
Risultati
- Deschutes ha ridotto i tempi di produzione fino a 72 ore per ogni lotto.
- Ha aumentato la capacità produttiva e ha rimandato l'investimento di 8 milioni di dollari.
- Il birrificio comprende la personalità di ogni birra grazie all'apprendimento automatico.
Dicono del progetto
"Siamo riusciti a rimandare l'inutile progetto di capitale da 8 milioni di dollari... assicurando al contempo la massima qualità in tutti i nostri marchi".
Brian Faivre
Mastro birraio delle operazioni, Birrificio Deschutes
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